Istnieje powszechny mit, że czerwone mięso, w tym cielęcina, nie powinno być solone przed smażeniem, ponieważ może stać się twarde. Jednakże, solenie mięsa przed smażeniem ma wiele korzyści. Sól, działając poprzez osmozę, wyciąga płyny na powierzchnię mięsa, tworząc solankę, która następnie wnika z powrotem do mięsa, zwiększając jego soczystość i delikatność. Proces ten zależy od czasu i koncentracji soli. Solenie mięsa tuż przed smażeniem nie wpływa negatywnie na jego konsystencję, a przy dłuższym soleniu może nawet poprawić jego jakość.

Idea, że dodanie oleju do masła podczas smażenia może zapobiec jego przypalaniu, jest często spotykana w poradach kulinarnych. Jednak w rzeczywistości olej nie chroni masła przed przypaleniem w znaczący sposób. Kluczowe jest monitorowanie temperatury smażenia, ponieważ masło zawiera proteiny mleczne, które mogą przypalić się przy wysokich temperaturach. Optymalne jest użycie kombinacji masła i oleju dla smaku, ale zawsze z uwagą na odpowiednią temperaturę smażenia.

Namaczanie mul przed gotowaniem jest praktykowane głównie w celu usunięcia piasku i resztek glonów, ale jego wpływ na smak i konsystencję jest dyskusyjny. Chociaż nie ma jednoznacznych dowodów na to, że namaczanie znacząco poprawia smak czy teksturę mul, to praktyka ta nie powinna mieć negatywnego wpływu na owoc morza. Kluczowe jest jednak unikanie przegotowania mul, co może prowadzić do utraty soczystości i konsystencji.

Porada, by odlawać wodę z ostryg w celu skoncentrowania ich smaku, jest niezgodna z klasycznymi metodami przygotowania tych owoców morza. Tradycyjnie ceni się każdą kroplę płynu w muszli ostrygi, gdyż jest ona integralną częścią smaku. Brak naukowego uzasadnienia dla teorii, że odlanie tego płynu prowadzi do "pompowania" smakowego soku przez ostrygę, czyni tę poradę bardziej mitem niż faktem